Het bericht Prettige Kerstdagen gelukkig 2018 verscheen eerst op Yoshikigoi.

Sebastian Visse
visse@yoshikigoi.com

Het bericht Nieuwe salesmanger voor Duitsland verscheen eerst op Yoshikigoi.

Het bericht Nieuwe Veilingen starten weer! verscheen eerst op Yoshikigoi.

Zoals ik aangegeven had is het bij een succesvolle kweek van groot belang om de jonge broed zo snel mogelijk buiten op de mudponds te plaatsen. Indien men dit niet doet komt de Koibroed toch al snel veel essentiële ontwikkeling te kort die zij later ook eigenlijk niet, of in ieder geval met zeer veel moeite nog in kunnen halen. Dit zal altijd hun latere ontwikkeling negatief beïnvloeden en of zij dit nog ooit kunnen herstellen in hun latere ontwikkeling is maar zeer de vraag en eerlijk gezegd denk ik zelf van niet.

Mudpond is niet mudpond ?

Raar om dit zo te schrijven, maar als men de kwaliteit van de mudpond bedoelt en zeker de geschiktheid om daarin elke variëteit optimaal te laten ontwikkelen is dit dus per definitie niet het geval. Niet elke mudpond is geschikt voor elke variëteit. Indien men niet kweekt en dus meerdere mudponds naast elkaar ziet liggen is dit ook moeilijk te geloven. Vaak als ik zeg dat we van 4 mudponds die gewoon naast elkaar liggen verschillende resultaten hebben zie je mensen al ongelooflijk met een “ het zal wel” gevoel kijken. Als men in deze vijvers kijkt en dan naar de kleur van het water word toch al snel duidelijk dat er toch iets van waarheid in deze uitspraak moet zijn.

Ze zijn namelijk even groot en diep. Ook is het aangeboden voer en de visbezetting hetzelfde en toch als je naar de kleuren van het water kijkt is dit geheel anders. De ene is lichtgroen terwijl de andere veel donkerder groen is. Daar tussen ligt weer een andere mudpond met veel bruiner water. Er moet dus iets zijn wat deze zo verschillende kleuren moet veroorzaken.

Als het water al zo verschillend is van kleur dan moeten logischerwijze ook de water samenstellingen verschillend zijn. Anders kan de ene niet bruin zijn en de andere groen. Deze omstandigheden beïnvloeden ook de pigmenten op de Koi. Sommige vijvers zijn daardoor veel beter geschikt voor de rode kleur en andere weer veel minder. In sommige vijvers is het zelfs niet aan te bevelen om daarin Kohaku broed te plaatsen omdat deze teveel rood verliezen, of juist te veel rood houden. Dit heeft echter ook voordelen als men daarvan gebruik maakt. De vijvers waar de Kohaku teveel rood verliezen zijn namelijk uitermate geschikt voor Shiro Utsuri, Platinum Ogon, Chagoi, Soragoi en bijvoorbeeld Asagi. Deze variëteiten zijn juist in het voordeel als zich niet teveel of juist geen rood of geel tonen ontwikkelen. Waar veel mensen niet of nauwelijks over nadenken is dat bijvoorbeeld een Shiro Utsuri of Platinum Ogon kweek ook geheel anders gevoerd word als alle andere Koi met een rood pigment. Vaak word er niet verder over nagedacht maar het is logisch dat Shiro Utsuri het beste gehouden worden in vijvers met een laag rood aandeel. Ook logisch dan men de Shiro het liefst geen enkel kleurversterkend voeding wil geven waardoor de witte huid zelfs ook maar iets minder word. Dat is wel vaak de reden waarom zij in de Privé vijvers vaak geliger en in ieder geval minder helder en diep wit zijn. Hier word namelijk in de regel wel regelmatig voer met een kleurversterker gegeven.

De vijvers waar deze te veel rood behouden zijn daarnaast weer veel geschikter voor Yamabuki, Kigoi, Hariwake, Beni Kumonryu, Karashigoi, Hi Utsuri, Ki en Kin Ki Utsuri, Aka Muji, Goshiki en Kujaku. Juist deze variëteiten zijn gebaat bij een sterke en volle kleur ontwikkeling. In dit rijtje vallen vooral de Hariwake, Beni Kumonryu, Goshiki en Kujaku op. Dit zijn namelijk de variëteiten die ook wit in hun ontwikkeling hebben.

Bij de Hariwake en Beni Kumonryu is het belangrijk om in het eerste jaar zo stabiel mogelijk te ontwikkelen. Dit om juist op latere leeftijd de diepere pigmentatie en scherpe aftekening te behouden.

De Goshiki en de Kujaku juist om het rood zo sterk mogelijk te behouden. Deze variëteiten verliezen namelijk vaker hun diepe rood en gaan over in een veel oranje achter rood. Ook krijgt het grijs meer kans om zich door te zetten op een zwakkere kwaliteit rood. Juist bij de opgroei deze rode kenmerken positief beïnvloeden geeft dus voordeel naar de toekomst.

De mudponds waar de Kohaku, Sanke en Showa het beste in ontwikkelen is waar niet te veel rood verloren gaat, maar ook die waar ze niet te rood blijven. Juist bij deze variëteiten is het belangrijk dat de mudponds de regels van de tekening leveren. De kenmerkende tekening eisen bij Kohaku en Sanke zijn duidelijk. Wat bij Showa echter opvalt is dat bij veel top Showa helemaal geen Kohaku achtige tekening aanwezig is. Erger nog; Juist veel top Showa hebben een zeer slechte Kohaku tekening. Indien met het zwart weghaalt blijft er vaak een slechte Kohaku over. Bij een Showa is dus het rood zeker belangrijk, maar ook de ontwikkeling van het Sumi. Dit mag weer niet teveel, maar ook niet te weinig zijn. Het mooiste is als het Sumi het rood en zwart als het ware omspeeld.

Het is dan ook van de weinige variëteiten waar meerdere wegen naar Rome leiden.

Voorbeeld van een Japanse Grand Champion Showa zonder het belangrijke Sumi.

Volgende week deel vier.

De selectie en de kenmerken van selecteren.

Het bericht Mudponds en Selecties verscheen eerst op Yoshikigoi.

Na de kweek komen echter een aantal zaken naar voren die essentieel en zeker net zo belangrijk als niet belangrijker zijn.

Om goede ouders met de best mogelijke vererving te hebben is een. Om dan ook zoveel mogelijk broed uit te laten groeien tot 10 a 18 cm visjes in slechts 3 tot 5
maanden is weer een geheel ander aspect. Daarvoor is bij een grote kweek dus veel water ( vijvers) nodig met het juiste aquatisch leven. Met aquatisch leven bedoel ik plankton en algen en juist weinig natuurlijke rovertjes.

Hierna is een snelle en vooral ook strenge eerste selectie nodig om plaats te maken voor meer leefruimte voor de betere overblijvers ( kwaliteit ). Ook moeten we de best mogelijke en blijvende waterkwaliteit kunnen behouden. Juiste voeding en vooral ook meerdere voeder beurten per dag maken het plaatje dan compleet.

De factor geluk in de vorm van een vroeg warm voorjaar en een lange warme zomer waardoor de water temperatuur snel stijgt naar 24 graden. Belangrijk dat we deze
24 graden zo lang mogelijk behouden. De laatste factor geluk is weinig natuurlijke uitval van de broed.

1: Het belang van een warm en vroeg voorjaar is dat men snel de eerste kweken op kan zetten.

Des te eerder men namelijk kan kweken des te groter zijn de Tosai voordat de winter aanbreekt. In Japan heeft men het grote voordeel van eigenlijk altijd een snel en warm voorjaar en zeer goede Zomers. Het voordeel hiervan is dan men zo goed als altijd op dezelfde tijd met de kweek kan beginnen. De warme en lange zomers
zorgen dan voor een constante en snelle groei en dus ontwikkeling. Dit betekend dat zij dus in hun planning het iets gemakkelijker hebben als andere farms waar
het weer de water temperatuur veel negatiever beïnvloed.

Om de broed de best overleving kans te bieden, moet de watertemperatuur minimaal 16 tot 18 graden zijn. De redenen daarvoor zijn in eerste instantie de explosieve groei van het benodigde aquatisch leven en de daaraan vast gekoppelde groei en ontwikkeling van het broed. Ook groeit de broed zo goed als niet bij lagere water temperaturen waardoor hun eerste ontwikkeling dus al geremd word.

Zoals de meeste mensen wel weten kunnen Koi bij 20-21 graden ongeveer 1 tot 1.5% lichaamsgewicht verteren per dag. Bij 24 graden is dat ongeveer 3%. Dat is dus het dubbele!

Van elke kg Koi voer die de Koi eten krijgt men ongeveer 0.6 kg terug aan gewicht bij Koi. Het verschil is dus enorm als men 1.5 of 3% voeren kan. Elke kweker hoopt dus
op een lange en warme zomer voor een optimale groei en ontwikkeling.

2: Ook het aantal wat een Koifarm kan kweken is afhankelijk van de watertemperatuur.

Indien het voorjaar slechts langzaam op gang komt en de water temperatuur dus lang laag blijft verschuift zich ook het kweekseizoen. Hiermee bedoel ik dat men later
kan beginnen met de kweek. Later beginnen met de kweek betekend echter ook later beginnen met de selecties. Omdat alle Koibroed toch geselecteerd moeten
worden is tijd dus een zeer belangrijke factor. Later beginnen met de kweek betekend ook later beginnen met de selecties. Als een kweker bij deze selecties vanaf de
eerste selectie elke dag moet selecteren is tijd dus een belangrijke kwestie. Indien dus de watertemperatuur in het voorjaar bijvoorbeeld 3 a 4 weken later pas
op de juiste temperatuur is verschuift zich dus ook de kweek met 3 a 4 weken. Nadeel hiervan is dat men pas later kan beginnen met de selectie. Omdat men echter
elke dag selecteert kan slechts een bepaald aantal geselecteerd worden. Als we bij beginnen met kweken op de Yoshikigoi Koifarm kunnen wij uitsluitend kweken wat we ook kunnen selecteren. Dat betekent dat indien we 2 miljoen broed kweken in één week en we hetzelfde doen in week 2 hebben we een totaal van 4 miljoen broed in slechts twee weken. Indien we echter maximaal 1.5 miljoen vissen per week kunnen selecteren zou dat betekenen dat we elke week nog een half miljoen niet
geselecteerde broed over hebben. In twee weken zouden dat er al een miljoen zijn. Een half miljoen van week een en hetzelfde in week 2.

Doe dit voor 6 opvolgende weken en u zien waar dit heen gaat. De niet-geselecteerde broed zal zich veel minder ontwikkelen en nog steeds zijn vermengd zijn met de goede. Dus ook de goede ontwikkelen zich slecht. Om dit te voorkomen is het belangrijk dat we het bedrag dat we kweken ook kunnen selecteren. Onder goede omstandigheden kan men door kweken tot eind Juli.

Soms zetten we dan nog een kweek op in augustus, maar dit zijn meestal kweken die we als proef opzetten om nieuwe kweken te beoordelen op kwaliteit. Van deze late kweken worden door ons alleen een veel kleiner aantal aangehouden. Dit kleiner aantal heeft het voordeel dat ze met veel minder op de vijvers uitgezet kunnen worden. Hierdoor ontwikkelen ze veel sneller en kunnen dus ook veel eerder geselecteerd worden als ze op de juiste grote zijn. Alle andere kweken moeten dan echter al gedaan zijn. Indien men dus pas later kan beginnen met de kweek kunnen er ook minder vissen worden gekweekt omdat men gewoon door deze latere start minder tijd heeft om ze te selecteren.

Volgende week deel 3

Mudponds en Koibroed.

Het bericht Mudponds en selecties. verscheen eerst op Yoshikigoi.

In 2014 wonnen Yoshikigoi het ongelooflijke aantal van 91 Awards op de Young German Koishow.

Dit is de Europese equivalent van de zogeheten Wakagoi Show in Japan; een prominente Koi Show voor vissen tot 67 centimeter in lengte.

Opmerkelijk is verder het feit dat deze show enkel door Japanse kwekers werd gejureerd, te weten; Futoshi Mano (Dainichi Koi Farm), Manabo Ogata(Ogata Koi Farm) and Senichi Mano (Izumiya Koifarm). Dit is de eerste show in Europa waarbij het oordeel uitsluitend aan Japanse kwekers werd toevertrouwd. Op deze unieke Show winnen de Yoshikigoi een ongelooflijke 91 awards.

Een andere show was in Arcen in 2012 waar Yoshikigoi 26 awards in ontvangst namen met slechts 36 ingezette Koi. We wonnen daar onder meer, Senior Tategoi, most Unique Champion, Variety all sizes, and Special variety Beni Kumonryu.

Al deze resultaten zijn voor een belangrijk deel te danken aan het Yoshikigoi Koivoer.

Het bericht Veel Awards!! verscheen eerst op Yoshikigoi.

Het bericht Ontwikkeling Doitsu Ochiba verscheen eerst op Yoshikigoi.

De eerste variëteit waar de meeste mensen aan denken bij Koi is de Kohaku. Deze kweek is echter een gemakkelijke kweek. Hiervoor heb je slechts twee Kohaku ouder dieren nodig. Zet Kohaku tegen Kohaku en je krijgt op 100% zeker Kohaku nakomelingen. Het kweken echter van hoge kwaliteit Kohaku is een geheel andere kwestie.

Wat ik daarmee bedoel is het volgende. Als we twee Kohaku tegen elkaar zetten krijgen we de volgende variëteiten. Witte Koi ( Shiro Muji ) Rode Koi ( Aka Muji ) en rood witte Koi, de Kohaku.Dus om Kohaku te kweken is niet het moeilijkste. Het moeilijke is dat we vooral veel Kohaku willen kweken met een aantrekkelijk patroon.

Stap 1 bij kwaliteit is dat we ouder dieren nodig hebben die grotere patronen vererven. Niet het ouder dieren patroon, maar wel een aantrekkelijk patroon. Om ervan uit te gaan dat we veel vissen met dezelfde patronen als de ouders krijgen is geheel verkeerd. Niets is namelijk minder waar. Er zullen er zeker enkele bij zitten die een soort gelijk patroon hebben, maar dat zijn er slechts enkele. Alle andere hebben een duidelijk afwijkend patroon als de ouder dieren. Dat word vooral duidelijk als men de Koi bekijkt na alle selecties. Dat dus een patroon vererft is helaas niet waar.

Stap 2 is dat we moeten kweken met vissen die ook huid kwaliteit en kleur moeten vererven.
De meeste weten niet dat de witte kleur veruit belangrijker is bij de kweek als de rode kleur. Dat kan heel gemakkelijk uitgelegd worden aan de hand van het volgende voorbeeld.
Neem een wit vel papier en leg daarop een rode sticker. Neem dan ook een vel papier met een enigszins lichte verkleuring naar geel of grijs. Plaatst ook op dit papier een zelfde rode sticker. Als je nu kijkt naar beide vellen papier zie je duidelijk de rode kleur op het witste vel papier veel dieper aandoet in kleur. Dit ondanks dat de rode stickers op beide vellen dezelfde kleur hebben. Duidelijk is dus dat de wittere kleur meer kracht geeft aan een tweede kleur.

Stap 3 is de glans van de huid.

Neem ook nu weer twee vellen papier. Nu echter beide even wit. Het verschil zit hem nu in de glans van het papier. Een vel glanst dus duidelijk meer als het andere vel. Neem nu beide rode stickers weer en plaats deze elk weer op een vel papier. Ook nu kun je meteen duidelijk zien dat de sticker op het meer glanzende papier dieper in kleur lijkt. Dit omdat het licht als een spiegel op het wit weerkaatst. Nu is het echter meer in verband met de glans en dus niet met de witte kleur. Deze is hetzelfde wit op beide vellen papier. Een glanzende huid is ook en met name belangrijk voor lang jong blijvende uitstraling. Hierop kom ik in latere artikelen zeker nog zeer uitvoerig op terug.

Stap 4 is de bodyshape. Als we kweken met vissen die een minder goede huidkwaliteit hebben zullen we zeker ook enkele vissen hebben met een goede bodyshape uit deze kweek. Het nadeel is echter dat dit er slechts enkele zullen zijn. We starten dus al met een slechte basis en de enkele visjes met een goede lichaamsbouw zijn diegene die eerder terug te voeren zijn naar de grootouders. Dus we gaan niet vooruit in de kweek maar eerder achteruit. Met name ook voor de toekomstige kweken hebben we hierdoor al een slechte basis gelegd. Om de bouw te verbeteren heeft men bijvoorbeeld in Japan in het verleden Magoi ingezet. Dit om de grote en de lichaamsbouw van de Magoi in de gewenste bloedlijn te verkrijgen. De Magoi was dus met andere woorden verantwoordelijk voor de

toekomstige bouw en grote van de meeste vissen die we nu zien. Dat klinkt allemaal simpel, maar geloof me dat het verre van dat is. Een verder nadeel is dat dergelijke ontwikkelingen veel tijd en geduld kosten.

Een paar Kohaku Kweekdieren

Stap 5 zijn de vinnen.

De kweek met vissen met kleine en of spits toelopende vinnen hebben het grote nadeel dat deze meestal ook deze nadelen vererven. Ook een kleine staart is een kenmerk wat vaak door vererft word. De vinnen en staart bij de kweek vissen dienen dus groot en mooi rond te zijn.

Volgende week zal ik dieper ingaan op de vijvers en de eerste selecties.

Het bericht Het kweken van Kohaku. verscheen eerst op Yoshikigoi.

Dat Yoshikigoi uniek is in zijn product dat weten velen van jullie inmiddels wel!

Maar wat doen wij?

Jos Aben probeert ieder seizoen weer opnieuw om nieuwe, frisse, mooie, unieke Yoshikigoi te kweken. Het lijkt soms allemaal erg eenvoudig of een toevalstreffer maar niets is minder waar! Wij werken erg hard om bestaande variëteiten te verfijnen en om nieuwe variëteiten te kweken.

En het resultaat liegt er niet om!

Ieder zijn eigen smaak en eigen voorkeur is ons motto… Dus oordeel zelf…

Hieronder ziet u een aantal voorbeelden van nieuwe Yoshikigoi!

Het bericht Iets Nieuws! verscheen eerst op Yoshikigoi.

Veel word geschreven over NEB waarde of met andere woorden netto eiwit benutting.
Sommige schrijven hele verhalen over de Netto eiwit benutting en dat het bij het ene vismeel beter is als bij het andere. Bij sommige word zelfs slachtafval aangehaald wat overigens voor 2014 in geen enkel visvoer verwerkt mocht worden volgens EU en tevens ook wereldwijd strikte regelgeving. Pas in 2014 werd de wetgeving in Europa hierop aangapast. Slechts een land in Europa heeft nog altijd de wetgeving dat er geen slachtafval in verwerkt mag worden en dat is Engeland. Deze wetgeving geld overigens ook alleen voor Europa. De meeste landen buiten Europa hanteren nog altijd de regelgeving dat er geen slachtafval in voer verwerkt mag worden. Zeker als het voer ook in andere landen verkocht mag en kan worden. Iedereen kent wel de negatieve verhalen over slachtafval in veevoeders. Ook wordt voer met slachtafval overigens nog altijd in de meeste landen buiten de EU meteen geweigerd als import product. Om eerlijk te zijn moet ik al diep gaan spitten om ook maar ergens een land te vinden waar het mogelijk is dit zonder vragen en/of problemen te importeren . Ik heb het althans niet gevonden. Zo heeft het bijvoorbeeld een jaar geduurd voordat we groen licht kregen om ons Yoshikigoi Koivoer naar bijvoorbeeld Amerika te exporteren omwille van deze regelgeving en de checks die vooraf gingen aan de vergunningen.

Dat dit dus zeer strenge eisen zijn zal U dus duidelijk zijn.

De Netto eiwit benutting in elk voer is dus uitsluitend gebaseerd op die ingrediënten die toegelaten zijn in de voederindustrie. Hieraan staan ook de voeder fabrikanten onder strenge regelgeving en toezicht. Wat voor ons belangrijk is dat, zover ik heb kunnen rechercheren, er bij Koivoer van de betere producenten geen slachtafval zit.
Dus is het eigenlijk ook overbodig om dit te noemen en daardoor een verkeerd beeld te verkrijgen van het Koivoer. Natuurlijk is het belangrijk om te weten wat lichaam eigen en niet lichaam eigen eiwitten zijn. Maar de niet lichaam eigen eiwitten afkomstig van slachtafval ( dierlijke eiwitten ) bevinden zich niet dus niet in de bekendere Koivoer merken. Een uitzondering betreft bloedmeel wat als eiwit vervanger steeds meer ingezet word en inmiddels ook in aanmerking komt om een uitzondering te gaan vormen op de EU koi voeders. Dit geproduceerde voer kan echter ook niet naar de meeste landen buiten de EU geëxporteerd worden. Bijvoorbeeld de eerste vraag en metten ook antwoord van de voedsel en waren inspectie van Amerika is zeer duidelijk hierin. Bevind zich eiwit in het voeder afkomstig van warmbloedige dieren is de import niet mogelijk.

Een goed Koivoer heeft een netto eiwit benutting van 65 a 75 %

Het zou goed zijn als de NEB op de verpakkingen van het koivoer vermeld zou staan.
Eiwitten uit vismeel zijn makkelijker en beter opneembaar als uit bijvoorbeeld soja. Dus met andere woorden, bij koivoer met een hoog gehalte Soja is de eiwit benutting lager als bij koivoer met een hoog gehalte vismeel.

De verschillen in kwaliteit vismeel zit hem vooral in de gebieden en de diepte waarop de vissen gevangen worden. Vismeel afkomstig van vissen uit dieper water en verder afgelegen water van bewoning zijn altijd duurder. Dit omdat de vissen schoner zijn van vervuiling en vaak ook veel meer kosten mee gemoeid zijn deze vissen te vangen. Denk alleen al aan de afstanden die de schepen af moeten leggen voor deze visvangst. Vooral carnivoor vissen die in diep water leven hebben door hun leefomstandigheden minder milieu schommelingen en ook het hoogste eiwit gehalte met een laag vetgehalte. Dit maakt dit vismeel echter ook meteen het duurste ter wereld en heeft ook een onmiddellijke en zeer invloedrijke impact op de prijs. Een ander punt is dat vismeel afkomstig kan zijn van gehele vissen of van vissen zonder slachtafval. De laagste eiwit kwaliteit vismeel word overigens geheel uit slachtafval gewonnen. Ook kunnen verschillende vissen een verschillend eiwit gehalte leveren. Slechts een voorbeeld Eiwit uit haringmeel heeft een hoger eiwitgehalte dan vismeel uit Zuid Amerika wat vooral uit ansjovis gewonnen word. Voor ieder die het interessant vind: Het productie proces is van vismeel is als volgt.

Productie vismeel.

Het meeste vismeel word gewonnen uit vissen die hiervoor speciaal voor de vismeel productie gevangen worden. Alle gemalen vis word eerst door middel van hete stoom ( ongeveer 90C ) gekookt. Hierna word door middel van persen de vloeibare en vaste vorm gescheiden. De vaste face bestaat vooral uit het vlees en de graten van de vis en het uitgeperste en afgescheiden vloeibare bestaat uit oliën en water. Hierin zitten ook veelal de opgeloste zouten en eiwit achtige verbindingen. Om de oliën hieruit te winnen word deze vloeistof gecentrifugeerd. Het restant wat in vaktermen veelal aangeduid word als stickwater word daarna in sommige gevallen ingedikt en daarna weer samengevoegd met de al eerder vaste face van het eerste proces. Bij hoogwaardig vismeel word dit ingedikte stickwater niet met de vaste face, maar gewoon als afzonderlijk product verkocht of als afval product geloosd.

In droge poedervorm bevat het stickwater haast een gelijk gehalte aan eiwitten als de vaste face. Het grote verschil is dat het eiwit uit de vaste face vrijwel geheel uit aminozuren bestaat. Dit terwijl het slickwater hoogstens 60% aminozuren bevat. Ook bevat het slickwater zogenoemde N houdende verbindingen. Enkele hiervan zijn NH3 ( ammonia) en trimethylamine ( ook een kleurloos, brandbaar gas dat een sterke vis-geur heeft )en biogene aminen. Hierop kom ik later nog even terug.

In de vakhandel word vismeel waar het stickwater aan toegevoegd is verhandeld als vol vismeel. Het vismeel bevat hiervan dan ongeveer 1/5 deel .

Vismeel waar dit niet aan toegevoegd word op de markt aangeboden als hoogwaardiger vismeel. Dit vismeel heeft een hogere eiwit bestendigheid. Eiwit bestendigheid betekend de fractie bestendig eiwit van het door de darm verteerbare eiwit uit het voer. Ook wel DVBE genoemd. Wat betekend dit nu in gewone taal. Om dit te vast te stellen word bijvoorbeeld in de pens van een koe een nylonzakje aangebracht met een voedermiddel. De fractie wat hiervan overblijft na incubatie is de eiwit bestendigheid. Deze eiwitten worden dus niet door de pens microben maar in de dunne darm afgebroken. Het zijn dus die eiwitten die onmiddellijk beschikbaar zijn voor het dier zelf.

Even iets om over a te denken ! Om bijvoorbeeld sojaschroot of raapzaadschroot eiwit bestendiger te maken word gebruik gemaakt van formaldehyde. Het percentage bestendig eiwit stijgt daarbij van ongeveer 35% naar meer dan 80%.

NEB waarde en Biogene aminen.

Niet alleen heeft het voer een hogere eiwitbestendigheid, maar ook is de eiwitbasis rijker aan essentiële aminozuren. Daarnaast is ook is het gehalte aan biogene aminen lager. Zoals ik voorheen al aangaf zou ik nog even op deze Biogene aminen terug komen.
Biogene aminen komen in alle voedingsmiddelen veelvuldig voor. Door de verwerking , de rijping en opslag worden deze veelvuldig gevormd. Voedingsmiddel zoals vis die veel eiwitten bevatten, kunnen grote hoeveelheden biogene aminen vormen. Normaal vormen deze biogene aminen geen probleem. Het lichaam maakt er zelf ook aan en kan deze dus ook afbreken. Echter is de opname van grotere hoeveelheden een negatieve belasting voor het lichaam en kan het zelfs klachten veroorzaken. Ik kan hier nu nog veel dieper op ingaan, maar belangrijk is om te weten dat minder beter is.

Kwaliteit en verwerking.

Een ander belangrijk punt is ook hoe goed de vis bewaard word tijdens en voor de verwerking.
Een langere, warmere of onzorgvuldige verwerking beïnvloed namelijk niet alleen hogere biogene aminen waarden, maar ook allerlei eiwit afbrekende producten. Deze eiwit afbrekende producten zijn voor het grootste deel in water oplosbaar en komen dus in het verwerking proces terecht in het stickwater. Dit beïnvloed de eiwitafbraak van het eindproduct ( vol vismeel ) als het slickwater eraan toegevoegd word.

Hierdoor word het eindproduct natuurlijk minder van kwaliteit.
Ook vindt er bij minder verse vis behalve eiwitafbraak ook een vorm van vetsplitsing plaats en vormen er zich vrije vetzuren.

Ook kan de kwaliteit van het vismeel negatief beïnvloed worden door een te intensieve of te hoge warmtebehandeling tijdens de verwerking/droging van het vismeel.
Dit is echter een zeer belangrijk proces wat vaak bewust niet aangehaald word. Bij het drogen van het vismeel spreken we bij temperaturen lager dan 60-75 graden over een lage temperatuur behandeling. Dit is wat bedoeld word bij hogere kwaliteit vismeel geproduceerd bij lage temperaturen.
Hierdoor komt de NEB waarde vaak boven de 70-75 % te liggen.
Het droogproces bij lagere kwaliteit vismeel ligt dus hoger en bevat daardoor een lagere NEB waarde.

Indien het vismeel echter voor de verwerking minder vers was is juist een hogere temperatuur en dus snellere droging van het vismeel belangrijk. Indien de droging dan namelijk plaatsvind bij lagere temperaturen neemt de NEB zelfs af. Het aanvangsproduct was namelijk al minder vers en daardoor zijn er al bepaalde processen in gang gezet die de NEB van het eindproduct al negatief beïnvloeden.

Dat Yoshikigoi Koivoer gekozen heeft voor hoge kwaliteit vers vismeel met langzame droging en dus de hoogst mogelijke NEB zal duidelijk zijn.

Veel test rapporten van en over vismeel die men via het internet kan inzien zijn al Jaren oud. Om zeker te weten of de nieuwe badge vismeel van dezelfde kwaliteit is zijn dus ook steekproeven en nieuwe jaar ( test ) gegevens noodzakelijk. Blijft het vismeel slechts enkele uren langer liggen zal dit al de waarde negatief beïnvloeden.

Een te hoge temperatuur van het droogproces van het vismeel kan op zich weer leiden tot eiwit beschadiging. Hierdoor neemt het gehalte aan verteerbaar Lysine af.
Lysine kan niet door het lichaam zelf aangemaakt worden en moet dus uit de voeding opgenomen worden. Hierdoor behoort het tot de essentiële aminozuren. Dit is dus belangrijk om op het hoogst mogelijke niveau te liggen.

Maar hoe word nu eigenlijk de voeding opname vastgesteld in kwaliteit en benutting percentage?

Eerst en vooral belangrijk om te weten is dat deze testen die hiervoor gehanteerd worden niet of nauwelijks vissen betreft.
Alle testen zijn op de veehouderij zoals varkens, koeien en kippen toegespitst.
Er zijn meerdere methode om een kwaliteit en voeding opname vast te stellen.

De meest diervriendelijke manier hiervan is de In-vitro methode.

Maar wat is In-vitro eiwit vertering. In Vitro is een term voor biologische technieken die buiten het lichaam van het organisme worden toegepast. Dat betekend met andere woorden testen die in een lab plaatsvinden en niet in het lichaam. In-vitro eiwit benutting is een methode die ontwikkeld is om in het laboratorium de eiwitbenutting van het maag en darm kanaal aan te kunnen tonen. In het verleden en ook nu nog werden hier dierproeven voor gebruikt . Er zijn echter inmiddels technieken ontwikkeld om dit in een lab na te bootsen. Dit proces heet In-vitro. Door deze techniek kan dus de eiwit benutting van het voer vastgesteld worden en ook waar bepaalde eiwitten van het voer opgenomen worden. Bijvoorbeeld de maag en de verschillende darmkanalen. Zoals we al omschreven hadden is het productie proces ( temperatuur )belangrijk en ook het wel of niet toegevoegde stickwater. Logischer wijze heeft voer met stickwater en of hogere droogtemperatuur zo wie zo een lagere voedingswaarde.

Wat we eerlijker halve niet mogen vergeten is dat het ook (nog) niet bekend en dus onderzocht is, in hoeverre deze lab en dier onderzoeken overeenkomen in de praktijk bij verschillende dier, laat staan vis soorten. Om dan nog verder af te wijken, vissen die slechts een hele kleine maag hebben en of een maag met haast geen maagfunctie, en dus werking. Zoals onze Koi ( karper).

Bij Koi zou men zelfs logischerwijze meer gebaat zijn bij NEB wat een hogere opname via de darm bevorderd. Dit is overigens een proces waar we als Yoshikigoi inmiddels al volledig mee bezig zijn om gerichter te onderzoeken.

Netto eiwit benutting.
Deel 3

Hoe neemt het lichaam nu eigenlijk de eiwitten op en wat is het voordeel bij een hoge NEB waarde?

Eiwitten splitsen zich in aminozuren. Daarvoor zijn enzymen nodig die de eiwitten splitsen. De enzymen die de eiwitten splitsen heten Proteasen en de gevormde aminozuren komen dan via de bloedbaan bij alle lichaamscellen. Hiermee worden nieuwe lichaamseigen eiwitten gemaakt. Hoogwaardig eiwit heeft automatisch een hoger NEB waarde. Dat betekend heel eenvoudig gezegd dat door de hogere eiwit benutting de winning van alle essentiële aminozuren hoger ligt. Dit geeft een hogere opbrengst in voedingswaarde weer. Vaak word aangehaald dat in het koivoer alle essentiële aminozuren vertegenwoordigd zijn. In vismeel en of Koivoer zullen zich echter altijd de juiste Aminozuren bevinden die overeen komen met het lichaamseigen eiwit. Alleen het aantal en de kwaliteit kan hierin verschillen. Dit bepaald dan weer het voordeel en de kwaliteit van de NEB waarde van het aangeboden voer.

Drijvend Koivoer.

Drijvend maken van een korrel is nog niet zo eenvoudig en hiervoor zijn speciale niet zo eenvoudige technieken en machines nodig. Ook word drijvend Koivoer vaak afgedaan als iets negatiefs en de Koi op een niet natuurlijke wijze benaderd. Het zijn namelijk bodemeters en slurpen slechts af en toe wat van de oppervlakte. Wij willen echter de Koi graag op zijn best zien en ook observeren. Dat drijvend voer hiervoor meer geschikt is als zinkend zal duidelijk zijn. Niet voor niets is 90% van al het Koivoer wat in Japan door alle kwekers gebruikt word drijvend en niet zinkend. De regel waar hier afgeweken word is vaak bij het klaar stomen van de vissen voor de Koishow. De vissen zoals wij ze zien in al hun pracht uit de mudponds zien komen zijn zover ik weet uitsluitend met drijvend voer groot gebracht.

Graag wil ik iedereen vragen die hierover een andere mening heeft hierop te reageren.

Het is overigens bewezen bij karpers dat bij een duidelijk verhoogde stroming een betere en vooral hogere voeder conversie plaatsvind bij een gelijkblijvend aanbod van voer. Dit betekent duidelijk meer gewicht en meer groei met hetzelfde gewicht aan voer. Voor degene die meer stroming willen creëren in hun vijver is het belangrijk dat meer stroming niet betekend dat dit ook door het filtersysteem moet. Men moet de doorstroming van het filter op de aanbevolen snelheid houden en voor de extra stroming in de vijver extra pompen in de vijver installeren en dus niet in het filter.

Ingrediënten met een hoger suikergehalte.

Vaak word ook aangehaald dat de keuze voor ingrediënten met een natuurlijk hoger suikergehalte toch minder belangrijk zijn als wij prefereren. Daarom wil ik een volgende keer ook hierop graag ingaan en de voor en nadelen van hogere suikergehaltes in de ingrediënten van het Koivoer bespreken. Ik zal dan proberen duidelijk te maken waarom een lager suikergehalte van de ingrediënten belangrijk is.

Productie proces Koivoer.

Als men het bovenstaande goed gelezen heeft dan begrijpt men dat er veel fout kan gaan in het productie en kwaliteit proces. Het productie proces is iets wat onder de strengste voorschriften plaats vindt. Hiermee word bedoeld dat de grootste moeite en ook voorzorg maatregelen getroffen worden zodat onder andere geen schimmel of andere negatieve elementen het voer negatief kunnen belasten. Onder andere juist het vismeel is een bron van besmetting op het moment dat het of over datum is, of nog erger door een verkeerd en niet gestuurd hygiënisch verwerking proces omslaat in bederfelijke waar.

Steeds meer mensen maken inmiddels ook thuis hun Koivoer. Maar zelfgemaakt voer moet zich altijd bewust zijn van de gevaren die hieraan kunnen kleven. Al het zelf gemaakte voer zou naar mijn overtuiging ook meteen na het maken van de pallet meteen ingevroren moeten worden. Alleen de dagelijkse portie Koivoer zou men dan elke dag weer moeten ontdooien. Gebruik hiervoor in ieder geval niet de magnetron. Bij het opwarmen in de magnetron word de NEB verlaagd.

Jos Aben
Yoshikigoi

Het bericht Netto eiwit benutting Koivoer. Hele Artikel. verscheen eerst op Yoshikigoi.